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牛豚シート肉

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冷凍アイテム

牛豚シート肉

ハンバーグのたねをヒントに作った牛豚シート肉は、やわらかくてしかもお肉の旨味を感じられます。

材料（3枚分）

・・・30g牛ひき肉
・・・20g豚ひき肉
・・・少々塩
・・・5cc水
・・・小さじ1／2酒
・・・5gマヨネーズ
・・・30g溶き卵
・・・6g麩
・・・30g長芋
・・・5g片栗粉
・・・5g生クリーム

作り方

長芋をすりおろす。
ミキサーに肉以外の材料を入れて、滑らかになるまで粉砕する。
（2）に牛ひき肉と豚ひき肉を入れて、全体によく混ざるように撹拌する。
ステンレスバットのキャビネ版を2枚準備する。1枚のバットにラップを敷き、計量器に載せゼロ表示にする。
肉だね40gを計量し、バットの横幅を利用してラップを5×14cm程度の大きさにたたむ。
残り1枚のバットを上から重ねて押さえて、均一なシート状にのばし、そのまま冷凍保存する。
使用する時は１枚ずつ、600Wの電子レンジで両面を50秒ずつ加熱し、自然に冷ましてから調理する

POINT: ＊冷凍せずすぐに使いたい時は、600Wの電子レンジで1枚ずつ25秒ずつ加熱します。; ＊使用するバットはキャビネ版で、約W.20.9×D.16.5×H.3 cmです。; ＊5cm×14cmの紙をバットに貼り、ラップをたたむ時の型紙にすると、肉の大きさをそろえやすくなります。

【主食　米・麺類】

【主菜　肉】

【主菜　魚】

【主菜　卵・豆腐】

【副菜】

【デザート】

【冷凍アイテム】

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