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デザート

お麩のフレンチトースト　リンゴのコンポート添え

作り方

1. リンゴは皮付きのまま縦4等分に切り芯を取り除く。さらに縦2～3等分に切る。

2. リキュール以外の材料を鍋に入れ、中火にかける。

3. 煮立ったら火を弱め、クッキングシートで落としぶたをして、約30～40分ゆっくり煮る。

4. 火を止めて、リキュールを入れてそのまま冷ます。

5. リンゴのコンポートを細かく刻む。食べにくい場合は、皮を取り除く。

6. 卵をよく溶き、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを加え混ぜ卵液を作り、バットに入れる。

7. お麩を卵液に浸け、途中返して両面からじっくり卵液を充分に吸わす。

8. フライパンにオリーブ油を入れ弱火にかけ、お麩を入れて両面をこんがりと焼く。最後にバター少々を加え、香りを付ける。

9. 皿にフレンチトーストを盛り付け、粉砂糖を茶こしでふる。刻んだリンゴのコンポートを盛り付け、シロップ（コンポートの煮汁）を回しかける。