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主食／米・麺類

ほうれん草のリゾット

作り方

1. 冷凍ごはんを電子レンジで温め直し、流水で洗う。表面の粘りを洗い流し、水気を切っておく。炊きたてのご飯を使う場合も同様に洗う。

2. ほうれん草のピュレを用意する。
   冷凍保存してある場合は、自然解凍または電子レンジで加熱して室温に戻しておく。

3. 鍋に分量の水、チキンスープの素、ご飯を入れ強火で加熱する。沸騰したら弱火にし、ときどきヘラでかき混ぜながら約10分煮る。

4. 水分が少なくなってきたらヘラで切るように、焦げつかないように鍋底からかき混ぜるようにする。かき混ぜた時に鍋底が見えて、2秒ほどで戻るくらいまで水分がとんだら火から下ろす。

5. (4)にバターを加え混ぜ、ほうれん草のピュレも加え切るように混ぜる。塩分が足りなければ、ここで調味する。

6. (5)を皿に盛り、香りづけにエクストラヴァージンオリーブオイルをまわしかけ、すり卸したパルミジャーノチーズをふりかける。