土にふれ、種をまき、植物を育て、収穫するという一連の作業を通じて心身の状態を改善させる療法。高齢者や精神的な疾患を持つ人、知的障害者などに広く効果が認められており、介護施設、障害者施設、学校などでも取り入れるところが増えている。感覚が低下している高齢者には五感を刺激するアプローチが有効。リハビリ効果も期待できる。