嚥下障害のある高齢者や障害者など、自力で食事できない人のための介助。誤嚥を起こさないように、横に並んで同じ目線になり、下の方からスプーンや箸で食べ物を運ぶのが原則。飲み込みを確認し、その方に合わせた食事ペースを保つことが大切。食事を拒否する人に対して食欲を持たせることなども食事介助に含まれる。